c
"性状:白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。 用途:非营养型甜味剂,增香剂。 **:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%;1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在**100余个地区和地区被批准使用,甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是: (1)安全性高,被联合国食品添加剂**列为GRAS级(一般公认为安全的),为所有代糖中对人体安全研究较为**的产品,至今已有世界各地100多个地区的6000多种产品中19年的成功使用经验 (2)甜味**,具有和蔗糖较其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味较接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显着降低热量并不会造成龋齿 (3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感 (4)与香精混合,具有较佳的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。 (5)蛋白质成分,可被人体自然吸收分解. "